600 g kalkonfilé
3 msk smör
4 portioner ris
0,5 msk neutral olja
2 vitlöksklyftor
1 dl crème fraiche
1 msk grönsaksbuljongpulver (alt 1 tärning)
0,5 msk oregano
500 g broccoli
300 g morötter
salt
svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Krydda kalkonfilé med 2 krm salt och 1 krm peppar. Bryn kalkonen runtom i 1 msk smör i en stekpanna, cirka 3 min. Lägg kalkonen i en ugnsform och stek mitt i ugnen i 25-30 min (tills kalkonens innertemperatur är 70 grader).
3. Koka ris.
4. Hetta upp olja i en kastrull och pressa i vitlök. Fräs på låg värme i 1 min. Tillsätt 1,5 dl vatten, crème fraiche, buljong och oregano. Puttra cirka 8 min. Rör om då och då.
5. Koka upp 2 liter vatten med 1 tsk salt i en kastrull. Ansa och skär broccoli i buketter och bitar. Skala och skär morötter i 5 mm breda slantar. Koka grönsakerna i 3 min. Häll av vattnet. Blanda grönsakerna med 2 msk smör direkt i kastrullen.
6. Skär kalkonen i skivor och servera med riset, såsen och de smörslungade grönsakerna.
