1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
0,5 msk + 2 tsk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 msk maizena
0,5 msk grönsaksbuljongpulver (alternativt 0,5 tärning)
100 g rödlök
4 msk ströbröd
1 ägg
500 g älgfärs
1 tsk timjan
4 portioner ris
70 g machésallad
1 kålrabbi
1 gul paprika
1 msk olivolja
0,5 msk vitvinsvinäger
salt och svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ut 2,5 dl vatten, 0,5 dl crème fraiche, soja, 0,5 msk senap, tomatpuré, maizena, buljong och 1 krm peppar i en ugnsform.
2. Hacka rödlök. Blanda ströbröd, ägg och 0,5 dl crème fraiche i en bunke. Låt svälla i tre minuter. Blanda ner älgfärs, två tredjedelar av löken, timjan, 1 tsk salt, 2 tsk senap och 1 krm peppar i bunken. Forma smeten till 4 portionslimpor, lägg dem i formen med såsen och stek i ugnen cirka 25 minuter.
3. Koka ris.
4. Skölj machésallad, skala och tärna kålrabbi, strimla paprika och lägg i en skål med resten av löken. Blanda med olja, vinäger, 1 krm salt och 1 krm peppar.
Servera köttfärslimporna och såsen med riset och salladen.