1 kg potatis
600 g laxfilé
1 bit pepparrot
1 dl vispgrädde
1 och tre fjärdedels msk grönsaksbuljongpulver (alternativt en och tre fjärdedelars tärning)
1 msk majsstärkelse
1 tsk svensk senap
300 g morötter
300 g tinade ärtiga bönor
1 msk smör
salt och svartpeppar
1. Koka potatis.
2. Skär bort skinnet från laxfilé och skär laxen i 3 cm stora tärningar.
3. Skala och finriv pepparrot så att du får 4–5 msk. Vispa ihop grädde, 2,5 dl vatten, tre fjärdedelar msk buljongpulver, majsstärkelse, 1–2 msk riven pepparrot, senap, 0,5 tsk salt och 1 krm peppar i en panna. Låt koka upp och sjud i 5 minuter.
4. Koka upp 1 liter vatten med 1 msk buljongpulver i en kastrull. Skala och skär morötter i tunna slantar.
5. Lägg laxbitarna i pannan med såsen och sjud under lock i 5 minuter. Vänd laxbitarna efter halva tiden.
6. Koka morotsslantarna i 2 minuter. Tillsätt ärtiga bönor och låt koka ytterligare 2 minuter. Blanda de kokta grönsakerna med smör.
7. Servera laxen i pepparrotssåsen med den kokta potatisen, grönsakerna och resten av den rivna pepparroten.