1 tsk + 1 msk + 25 g smör
600 g torskfilé
300 g kålrot
300 g palsternacka
300 g morötter
1 bakpotatis
1 purjolök
1 grön paprika
1 vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
1 tsk timjan
salt och svartpeppar
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med 1 tsk smör. Krydda torskfilé med 0,5 tsk salt och 2 krm peppar och lägg i formen.
2. Koka upp 1,5 liter vatten med 1 msk salt. Skala och skär kålrot, palsternacka, morötter och bakpotatis i 2 cm stora bitar och låt dem koka i cirka 20 minuter under lock.
3. Finstrimla purjolök. Skär paprika i tärningar. Smält 1 msk smör i en stekpanna, pressa i vitlök och tillsätt purjon och paprikan. Fräs i 5 minuter. Blanda ner crème fraiche, timjan, 0,5 tsk salt och 1 krm peppar. Fördela blandningen på fisken och stek i ugnen cirka 15 minuter.
4. Spara 0,5 dl kokvatten. Mosa rotfrukterna med en slev eller elvisp och tillsätt kokvattnet, 25 g smör, 0,5 tsk salt och 1 krm peppar.
5. Servera fisken med rotfruktsstompet.