För den här rätten krävs inte dagar av förberedelser, det räcker med ett par timmar för att mixa samman en pesto, göra marinaden och att låta den ge smak åt kycklingen och sedan en knapp timme på grillen.
Medan man väntar på fågeln som får en spännande kryddighet och frisk smak tar man sig ett glas rosé som också blir gott till rätten.
4 personer1 Knäredskyckling
Marinad:0,5 dl gräddfil
0,5 dl mörk öl
1 msk krossade korianderfrön
1 msk spiskummin
Rivet citronskal från en citron
3 msk rapsolja, kallpressad
2 klyftor vitlök, rivna
0,5 dl hackat kryddgrönt (rosmarin,gräslök, timjan, dragon och liknande)
rikligt med salt
ett par varv på svartpepparkvarnen
Blanda ihop marinaden och gnid in kycklingen, låt ligga minst en timme.
Grilla kycklingen på indirekt värme (med kolen vid sidan om) med lock på cirka 45 min eller tills köttsaften är klar.
Smeta på lite god pesto gjord på mandel, parmesan och blandade örter.
Servera med en god citronmajonnäs!